KORANMADURA.com – Makanan kalengan dan beku biasa disimpan untuk stok. Ada juga beberapa sayuran segar juga bisa disimpan berbulan-bulan.
Wabah virus corona di seluruh dunia membuat banyak orang membeli bahan makanan secara berlebihan atau panic buying. Tak perlu panik, sebenarnya ada beberapa sayuran yang sejak dulu dikenal memiliki masa penyimpanan cukup lama bahkan sampai berbulan-bulan.
Seperti wortel yang bertahan selama beberapa minggu hingga bulan dalam kondisi kering. Atau kentang yang bisa bertahan hingga 2-4 bulan setelah dibeli hingga ubi yang bisa bertahan hingga satu bulan lebih.
Dirangkum dari berbagai sumber berikut lima sayuran yang bisa bertahan hingga berbulan-bulan.
1. Ubi
Ubi merupakan umbi-umbian yang masih termasuk ke dalam golongan sayur. Ubi mengandung banyak serat dan vitamin yang baik untuk tubuh salah satunya vitamin A. Vitamin A berguna untuk meningkatkan kesehatan mata sekaligus menjaga sistem imun tubuh.
Selain itu ubi juga memiliki masa penyimpanan yang cukup panjang. Sebaiknya simpan ubi dalam suhu ruangan yang sejuk, tidak terlalu dingin atau terlalu panas. Biasanya semakin lama ubi disimpan dalam suhu ruangan akan semakin manis rasanya.
Untuk masa penyimpanannya cukup bervariasi. Dari 3-4 minggu. Tapi hindari menyimpan ubi lebih dari satu bulan untuk menjaga kualitas rasa hingga kandungan vitamin di dalamnya. Ubi juga enak lho ditumis sebagai lauk kering yang krenyes gurih buat persediaan makanan di rumah.
2. Kentang
Kentang merupakan salah satu sayuran populer yang bisa bertahan lebih dari dua bulan. Makanan pengganti nasi ini bagus untuk jantung karena mengandung serat, kalium, vitamin B6 dan vitamin C yang berguna untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
Kentang ini bisa disimpan di dalam kulkas tapi di bagian paling bawahnya dengan suhu udara sekitar 4,4 derajat celcius. Tapi kalau mau lebih awet kentang bisa diletakkan di dalam karung dengan suhu udara normal tanpa cahaya. Jika terkena paparan cahaya, warna kentang akan berubah menjadi kehijauan.
Jika disimpan dengan benar kentang bisa bertahan 2-4 bulan. Hindari menyimpan kentang dekat dengan apel atau bawang karena kedua bahan makanan ini mengandung gas yang bisa membuat kentang lebih cepat matang dan membusuk. Selain itu kentang juga enak diolah dengan lelehan keju panggang.
3. Kol
Sayur kol paling sering diolah menjadi lalapan atau sebagai sayuran pelengkap yang enak. Selain mudah ditemukan, kol juga mengandung banyak manfaat seperti berguna untuk menurunkan berat badan, mengontrol gula darah, hingga kaya mineral untuk membuat kulit lebih sehat.
Kol bisa bertahan selama dua bulan jika disimpan dalam kemasan plastik yang rapat dan disimpan di dalam kulkas. Hal ini bertujuan untuk menjaga kesegaran kol yang berpengaruh pada rasa dan kandungan nutrisinya.
Selain dijadikan lalapan atau sayur tumis bisa juga memasak kol dengan cara yang berbeda. Salah satunya membuat sayur kol lapis daging yang menggunakan daging ayam dan udang serta sayur kol yang renyah.
4. Wortel
Sayuran yang bisa bertahan lama ada wortel. Wortel memiliki segudang manfaat kesehatan seperti meningkatkan kesehatan mata karena sumber beta karotennya yang baik. Kemudian memperkuat fungsi otak hingga mengontrol tekanan darah serta kolestrol.
Wortel bisa bertahan selama beberapa minggu hingga bulan jika penyimpanannya tepat. Sebaiknya hindari membeli baby carrots atau wortel yang masih kecil karena lebih cepat busuk dibandingkan wortel biasanya.
Jika membeli wortel menggunakan kantung plastik bisa letakkan tissue agar tekstur wortel tetap kering. Pastikan tempat penyimpanan wortel di tempat kering. Selain dimasak jadi sop atau capcay, wortel juga enak dimasak sebagai krim sup.
5. Bawang Putih & Bawang Bombay
Meski sering dianggap sebagai rempah dan bumbu dapur, bawang putih dan bawang bombay ini ternyata masuk ke dalam kelompok sayuran. Dua jenis bawang ini populer digunakan dalam berbagai masakan.
Bawang bombay memiliki manfaat untuk membuat sistem imun yang lebih kuat serta menurunkan kadar gula darah. Sementara untuk bawang putih manfaatnya bisa menurunkan kolesterol hingga melawan radang seperti pilek dan batuk.
Bawang putih bisa bertahan selama beberapa bulan selama disimpan dalam ruangan sejuk yang tidak terpapar cahaya matahari. Sementara untuk bawang bombay bisa disimpan di dalam tempat yang gelap untuk bertahan selama beberapa bulan. (DETIK.com/ROS/DIK)
