KORANMADURA.com – Rumput laut punya beragam manfaat sehat untuk tubuh. Kaya akan zat antioksidan, rumput lauk bisa diolah jadi santapan yang lezat.
Rumput laut merupakan jenis tanaman yang hidupnya di laut. Biasanya tumbuh di sela-sela terumbu karang untuk tempat tinggal ikan. Bahkan rumput laut juga banyak yang dibudidayakan.
Rumput laut yang terlihat sederhana ini ternyata mengandung beragam nutrisi yang penting khasiatnya untuk tubuh. Mengandung vitamin, serat dan mineral. Rumput laut juga disebut-sebut sebagai salah satu superfood.
Walaupun rasanya hambar, namun rumput laut punya tekstur yang kenyal. Oleh karenanya rumput laut jadi komponen utama untuk membuat agar-agar. Rumput laut juga biasa diolah untuk makanan khas Jepang.
1. Nutrisi Rumput Laut
Tak kalah dengan makanan sehat lain, rumput laut juga disebut sebagai superfood. Karena beragam nutrisi penting dan manfaatnya untuk tubuh. Rumput laut mengandung banyak serat dan mineral.
Selain itu, rumput laut juga mengandung karbohidrat, protein, lemak, magnesium, kalsium, hingga zat besi. Rumput laut juga punya kandungan vitamin B12 yang biasanya ada di dalam telur, susu, dan daging.
Rumput laut juga kaya akan zat antioksidan dimana bermanfaat untuk menjaga imunitas tubuh. Imunitas tubuh sangat diperlukan agar tak mudah terserang beragam penyakit. Seperti penyakit ringan yang kerap disebabkan oleh virus.
2. Menjaga Berat Badan
Jika Anda ingin menjaga berat badan, mengonsumsi rumput laut bisa jadi pilihan. Ini karena kandungan kalori yang ada pada rumput laut sangat rendah. Disebutkan dalam Healthline (4/12), dalam 100 gram rumput laut hanya mengandung sebanyak 45 kalori.
Kandungan karbohirat pada rumput laut juga sangat kecil hanya sekitar 10 gram saja. Namun serat yang terkandung pada rumput laut terbilang cukup banyak. Jadi bisa membuat perut kenyang lebih lama.
Adanya kandungan serat juga bisa membantu dalam menjaga berat badan. Ada sebuah penelitian yang dilakukan pada hewan dan ditemukan kalau zat yang terdapat pada rumput laut dapat membantu dalam meningkatkan produksi protein. Dimana protein tersebut bertugas dalam melunturkan lemak secara efektif.
3. Menyehatkan Usus
Kalau bermasalah dengan kesehatan usus, mengonsumsi rumput laut bisa jadi solusinya. Biasanya masalah kesehatan usus ini karena adanya ketidakseimbangan bakteri yang menyebabkan sembelit. Untuk itu diperlukan makanan atau minuman yang kaya akan serat.
Rumput laut sendiri punya kandungan serat yang cukup tinggi. Jadi sangat diperlukan untuk tubuh dalam memerangi masalah kesehatan satu ini. Setidaknya ada 8 gram serat yang terkandung dalam 100 gram rumput laut.
Tak heran mengapa agar-agar juga bisa berfungsi untuk melancarkan pencernaan. Ini karena salah satu kandungan agar-agar adalah rumput laut. Jadi, jika terjadi sembelit bisa andalkan rumput laut sebagai alternatif Anda untuk mengobatinya.
4. Menstabilkan Gula Darah (Diabetes)
Diabetes merupakan salah satu jenis penyakit yang dapat membahayakan bahkan terbilang fatal. Penyakit ini menyerang kadar gula darah pada tubuh. Oleh karenanya penyakit ini kerap juga disebut dengan ‘sakit gula’.
Banyak orang yang terserang diabetes disebabkan karena sering mengonsumsi makanan atau minuman yang kandungan gulanya cukup tinggi. Maka dari itu penderitanya diminta untuk tidak mengonsumsi makanan atau minuman yang tinggi gula. Ada makanan yang baik dikonsumsi oleh penderita diabetes yaitu rumput laut.
Ini karena rumput laut rendah akan kandungan karbohidrat yang baik dikonsumsi untuk penderita diabetes. Selain itu ada juga penelitian yang mengatakan kalau mengonsumsi rumput laut dapat membantu dalam menurunkan kadar gula darah. Penelitian lain mengatakan kalau pada rumput laut berwarna cokelat ada kandungan bernama fucoxanthin yang baik dalam mengendalikan gula darah dan membantu resistensi insulin.
5. Olahan Rumput Laut
Rumput laut punya beragam jenis warna yang berbeda. Mulai dari hijau hingga yang kecokelatan. Tekstur rumput laut juga kenyal ketika dimakan.
Sudah banyak disebutkan kalau rumput laut jadi salah satu komposisi untuk membuat agar-agar. Selain itu rumput laut juga banyak dijadikan hidangan khas Jepang. Ada juga yang mencampurkannya sebagai campuran es yang menyegarkan.
Di beberapa negara Asia rumput laut banyak dijadikan sebagai nori (rumput laut kering) dengan beragam rasa dan ukuran. Biasanya untuk snack, pembungkus sushi atau kimbab, hingga taburan untuk aneka makanan. Ada juga rumput laut yang dijadikan isian salad. (DETIK.com/ROS/VEM)
