KORANMADURA.com – Kabupaten Sumenep memiliki aneka ragam kuliner. Baik berupa makanan berat hingga makanan ringan.
Salah satu kuliner yang khas di Kabupaten paling ujung timur Pulau Madura ini adalah kue olet. Kue yang rasanya sungguh legit ini, sudah cukup langka di Madura.
Kue olet berasal dari kabupaten Sumenep, tepatnya di kecamatan Lenteng, 11 kilometer ke arah barat dari Pusat Kota. Kue ini terbuat dari bahan utama singkong yang di haluskan lalu dipadatkan. Kemudian pada bagian atas kue olet di taburi ketan hitam sebagai topping.
Tidak hanya itu, kue olet juga disajikan bersama parutan kelapa di atasnya, ditambah siraman gula aren yang sudah di lelehkan (masyarakat lebih mengenal dengan nama tangguli, red). Dengan kombinasi bahan-bahan tersebut, penikmat kue ini akan merasakan sensasi rasa yang kadar manisnya pas dan gurih saat mencicipinya.
Cara pengolahannya pun terbilang cukup mudah. Mula-mula, kulit singkong dikupas habis lalu di cuci hingga bersih. Kemudian, singkong yang telah di cuci tersebut di tumbuk (bias juga digiling, red) menggunakan mesin hingga halus dan dikukus selama kurang lebih 2 jam.
Setelah di kukus, olet setengah jadi itu pun diletakkan di sebuah nampan tradisional yang sudah di beri alas daun pisang, lalu ditaburi kukus ketan hitam dan didiamkan hingga dingin dan mengeras.
Selama didiamkan, siapkan tangguli. Tangguli ini terbuat dari gula aren yang di lelehkan dengan proses peleburan. Tangguli sendiri merupakan ciri khas dari kue olet ini.
Setelah semuanya selesai, olet kemudian diiris tipis sesuai selera masing-masing lalu di taburi parutan kelapa serta disiram tangguli yang sudah disiapkan sebelumnya.
Setelah itu, makanan tradisional khas Lenteng ini siap disajikan dan dinikmati.
Kue olet ini sudah cukup langka di Madura, biasanya penjual kue olet dapat kamu temukan di pasar sekitar masjid agung Sumenep. Selain tempat tersebut, kamu juga bisa mencarinya di pasar Minggu di Kecamatan Lenteng. Namun sayang, makan ringan ini akan didapatkan hanya di jam-jam tertentu. (DWI DEZANTI DIVA ANANTA/ROS/VEM)
