KORANMADURA.com – Ketan hitam merupakan salah satu bahan pangan yang sering diolah sebagai bubur, kue dan lain-lainnya. Di balik rasanya yang legit, ketan hitam juga dapat dijadikan berbagai olahan yang enak dan unik, salah satunya diolah menjadi ketan hitam tabur kelapa.
Biasanya kalangan masyarakat Indonesia utamanya di Kabupaten Sumenep, mengolah beras ketan hitam tersebut menjadi olahan ketan hitam tabur kelapa, dimana olahan ini sangat di minati oleh masyarakat
Biasanya olahan ketan hitam tabur kelapa ini sering kita jumpai di acara pernikahan, dan Lebaran, atau acara resmi lainnya. selain rasanya yang enak, rupanya ketan hitam ini miliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh kita.
Olahan ini juga sangat mudah diolah, berikut langkah-langkah membuat ketan hitam tabur kelapa, cuci bersih beras ketan hitam, rendam kurang lebih sekitar 2 hingga 3 jam, setelah itu cuci kembali lalu tiriskan.
Kemdian, kukus beras ketan hitam hingga 20 menit, angkat, dan didihkan air dalam panci terpisah, masukkan juga daun pandan, tambahkan garam, aduk hingga merata, masukkan ketan kelapa sambil diaduk sampai air menyusut, diamkan beras ketan yang telah dikukus selama beberapa saat.
Selanjutnya, kukus kembali ketan hinggabmatang, proses ini membutuhkan waktu selama kurang lebih 45 menit, setelah dikukus, ketan hitam sudah siap disajikan dengan taburan parutan kelapa diatasnya.
Selain proses pembuatannya mudah, dan rasanya yang gurih, ketan hitam tabur kelapa juga miliki kandungan, diantaranya zat besi, karbohidrat, vitamin E, zinc, magnesium, natrium dan kalium, ketan hitam juga Bermanfaat untuk kesehatan pencernaan kita. (RIS/ROS)
